Profesionální parní konvektomat INVOQ HYBRID ELECTRIC 10 –
1/1 GN, digitální ovládání od dánského
výrobce HOUNÖ.
- hybrid steam pro všestranné ovládání - kombinuje
vstřikování páry přes topné trubky a technologii bojleru, což umožňuje
přesnou kontrolu nad úrovní vlhkosti, pomáhá minimalizovat srážení a
maximalizovat výtěžnost potravin (v závislosti na tom, co vaříte,
inteligentní senzory instruují konvektomat k tomu, aby použil vstřikování
páry přes topné trubky, nebo páru vytvořenou z vody v bojleru, nebo
obojí)
- profesionální parní konvektomat vhodný k pečení a grilování,
fantastická volba pro vytížené profesionální kuchyně
- navrženo pro každodenní provoz s důrazem na spolehlivost, efektivitu a
výkon
- ventilátor, který rovnoměrně rozvádí teplo uvnitř trouby, zajišťuje
rychlejší a efektivnější vaření, zlepšuje texturu a chuť pokrmu – to
vše bez vysoušení, ztráty chuti nebo barvy
- výkonný model vhodný především pro velké jídelny, nemocnice,
cateringové společnosti, centrální kuchyně
- výroba páry je řízena tak, aby spotřebovala minimum energie a
vody, aniž by došlo ke snížení kvality výsledného pokrmu
- systém odstraňování vodního kamene z bojleru – za
pomoci odvápňovacích tablet se odstraní usazeniny tvrdé vody a zajistí se
optimální výkon
- teplotní rozsah 30 – 250 °C
- rozsah teploty páry 30 – 130 °C (systém páry se
vstřikováním přes topná tělesa, nebo z boileru, nebo obojí)
- cook time correction (CTC) - inteligentní senzory
detekují neočekávané změny teploty
- robustní konstrukce z nerezové oceli, zapuštěné třívrstvé tvrzené
sklo, prémiové LED osvětlení
- čistý a nekomplikovaný vnější design usnadňující
údržbu
Digitální dotykový displej:
- displej je postaven na platformě Android (je tedy
uživatelsky přívětivý a známý), umožňuje vzdáleně
aktualizovat software, nahrávat nové recepty, dohlížet na spotřebu
energie nebo provozní náklady
- menu planner – intuitivní a efektivní, umožňuje
péct mnoho různých pokrmů ve stejnou dobu bez dozoru(zkušení
i nezkušení uživatelé ocení automatická upozornění, která zajišťují
efektivitu a přesnost)
- smart chef - učte se od konvektomatu a rozvíjejte svůj
charakteristický styl, stačí vybrat typ jídla, způsob pečení a teplotu -
a smart chef vás automaticky dovede ke skvělému výsledku
- quick select recepies – rychlé nastavení receptů
- climate control – řídí úroveň vzduchu, tepla a
vlhkosti (optimalizuje procesy a dokonce zkracuje dobu vaření), výsledkem je
konzistentní jednotnost a vysoká kvalita výsledného pokrmu
- care cycle – vyberte si ze 7 různých cyklů,
konvektomat vás provede celým procesem a nabídne optimální čistící
program a požadované množství čistících tablet pro daný cyklus (tímto
je zajištěno, že poměr tablet a vody je vždy správný a vyhnete se tak
nadměrné spotřebě)
Kapacita:
- 10 x GN 1/1 – 70 mm nebo
- 8 x GN 1/1 – 85 mm nebo
- 10 x plech 60×40 cm
Volitelné příslušenství:
- kondenzační digestoř – odstranění až 93% vlhkosti z výfuků
konvektomatu
- čistící tablety
- odvápňovací tablety
