Profesionální parní konvektomat INVOQ COMBI ELECTRIC 6 –
1/1 GN s dvojitými dvířky, digitální ovládání od dánského
výrobce HOUNÖ.
- combi steam pro rychlejší vaření - namísto čekání,
až se nahřeje voda v bojleru, combi steam vstřikuje vodu přímo přes
topná tělesa konvektomatu (nevyžaduje externí nádrž na vodu),
v sekundách a s minimem energie se tak konvektomat stává dokonalou parní
komorou
- profesionální parní konvektomat vhodný k pečení a grilování,
fantastická volba pro profesionální kuchyně
- navrženo pro každodenní provoz s důrazem na spolehlivost, efektivitu a
výkon
- ventilátor, který rovnoměrně rozvádí teplo uvnitř trouby, zajišťuje
rychlejší a efektivnější vaření, zlepšuje texturu a chuť pokrmu – to
vše bez vysoušení, ztráty chuti nebo barvy
- vhodné pro maloobchodní provozovny, restaurace,
pekárny
- kombinace nejnovějších technologií – vstřikování páry,
chytré senzory a integrované vypouštěcí a vstupní systémy pro plnou
kapacitu napařování, která je rychlá, efektivní a bezpečná
- výroba páry je řízena tak, aby spotřebovala minimum energie a
vody, aniž by došlo ke snížení kvality výsledného pokrmu
- teplotní rozsah 30 – 250 °C
- rozsah teploty páry 30 – 130 °C (pára je
vstřikována přímo přes topná tělesa)
- cook time correction (CTC) - inteligentní senzory
detekují neočekávané změny teploty
- robustní konstrukce z nerezové oceli, zapuštěné třívrstvé tvrzené
sklo, prémiové LED osvětlení
- čistý a nekomplikovaný vnější design usnadňující
údržbu
Dvojitá dvířka:
- jídlo do konvektomatu přichází ze strany kuchyně a po jeho dokončení
ho obsluha vyndá ze strany druhé
- zabraňuje případné kontaminaci – jasné oddělení syrové a vařené
stravy
- ideální pro vaření v otevřených kuchyních
- zlepšení logistiky v kuchyni, úspora času
- jídlo je pro zákazníka dobře viditelné, je osvětlené
nízkoenergetickým LED světlem, které tomu všemu přidává trochu šmrncu a
podněcuje k nákupu
Digitální dotykový displej:
- displej je postaven na platformě Android (je tedy
uživatelsky přívětivý a známý), umožňuje vzdáleně
aktualizovat software, nahrávat nové recepty, dohlížet na spotřebu
energie nebo provozní náklady
- menu planner – intuitivní a efektivní, umožňuje
péct mnoho různých pokrmů ve stejnou dobu bez dozoru obsluhy (zkušení
i nezkušení uživatelé ocení automatická upozornění, která zajišťují
efektivitu a přesnost)
- smart chef - učte se od konvektomatu a rozvíjejte svůj
charakteristický styl, stačí vybrat typ jídla, způsob pečení
a teplotu - a smart chef vás automaticky dovede ke skvělému výsledku
- quick select recepies – rychlé nastavení receptů
- climate control – řídí úroveň vzduchu, tepla a
vlhkosti (optimalizuje procesy a dokonce zkracuje dobu vaření), výsledkem je
konzistentní jednotnost a vysoká kvalita výsledného pokrmu
- care cycle – vyberte si ze 7 různých cyklů,
konvektomat vás provede celým procesem a nabídne optimální čistící
program a požadované množství čistících tablet pro daný cyklus (tímto
je zajištěno, že poměr tablet a vody je vždy správný a vyhnete se tak
nadměrné spotřebě)
Kapacita:
- 7 x GN 1/1 – 70 mm nebo
- 6 x GN 1/1 – 85 mm nebo
- 7 x plech 60×40 cm
Volitelné příslušenství:
- kondenzační digestoř – odstranění až 93% vlhkosti z výfuků
konvektomatu
- čistící tablety
- odvápňovací tablety
