Široká nabídka kvalitních produktů

Každá kategorie produktů je navržena jako perfektní kombinace technologií, spolehlivosti, inovace a řešení, jež splňují, a dokonce překračují požadavky restaurací, barů, pizzerií, řeznictví, supermarketů, laboratoří a provozů potravinářského průmyslu.

Důraz je kladen na uživatelský komfort, efektivitu a dlouhodobou odolnost, což značku SIRMAN odlišuje od konkurence. Produkty jsou ideální pro zařízení hledající vysokou úroveň výkonu, zjednodušení práce a zvýšení produktivity.

Produktových kategorií najdete v nabídce této italské značky opravdu mnoho. Vybrali jsme pro vás ty, které jsou za nás naprostou špičkou. Podíváme se na nářezové stroje, mlýnky na maso, výrobníky těstovin, frappé shakery, pily na kosti, softcookery, hnětače těsta a šokové zchlazovače a zmrazovače.

Nářezové stroje

Nářezové stroje od značky SIRMAN spojují tradiční kvalitu s moderním designem. Toho jsou důkazem zejména jejich rustikální nářezové stroje na ruční i elektrický pohon, které jsou určeny především ke krájení prosciutta, a to na velmi tenké plátky.

S manuálními i elektrickými variantami nářezových strojů budete schopni jednoduše a precizně krájet různé druhy potravin. Pokud si chcete práci ještě více ulehčit a vyhnout se nutnosti měnit neustále nůž při krájení sýrů a salámů, zvolte si nářezový stroj s již instalovaným teflonovým nožem. S tím můžete jednoduše krájet salám, šunky, ryby nebo zmiňované sýry.

Vertikální nářezové stroje vám nabídnou pohodlnou práci i s většími porcemi, zatímco gravitační stroje vyniknou svojí efektivitou a snadnou obsluhou.
SIRMAN nabízí tyto stroje s řemínkovým nebo se šnekovým pohonem. Ač zákazníci často upřednostňují šnekový pohon z důvodu jeho delší životnosti, je nutné zmínit, že i zde si dal SIRMAN záležet. U produktů s řemínkovým pohonem totiž používá speciální řemínek s podélným ozubením, který neprokluzuje ani při vyšším zatížení.
Můžete si tak vybrat nejen levnější variantu nářezového stroje s řemínkem i pro vysokou zátěž, ale i případná oprava takového stroje bude levnější než v případě verze se šnekovým pohonem.

Pro maximální pohodlí a výkon jsou zde i gravitační poloautomatické nářezové stroje, které jsou kombinací rychlosti a přesnosti. Díky automatickému posuvu stolu a nože je jejich obsluha velmi snadná. Některé modely navíc disponují programovacím panelem, který vám umožní naprogramovat si požadovaný počet plátků a rovněž rychlost i úroveň pojezdu.

Mlýnky na maso

Mlýnky na maso SIRMAN představují excelentní spojení výkonu a preciznosti. Umožní vám rychle a efektivně připravit čerstvé mleté maso s dokonalou konzistencí. Bez ohledu na to, zda potřebujete mleté maso pro burgery, klobásy nebo masové směsi, tyto mlýnky na maso vám poskytnou vynikající výsledky.

Standardně jsou mlýnky dodávány s mlecím složením Enterprise. Pokud vyžadujete dokonalejší namletí, vybírejte modely s Unger složením.

Díky odolným materiálům a ergonomickému designu jsou spolehlivým partnerem pro dlouhodobé použití v každé profesionální kuchyni.

Výrobníky těstovin

Výrobníky těstovin SIRMAN umožňují vyrábět čerstvé těstoviny rozličných tvarů jako jsou oblíbené spaghetti, tagliatelle, rigatoni, linguine, macaroni, fusili, cassarecce a další.
Jsou vhodné do středních provozů, do malých až středně velkých restaurací. Jsou určeny pro středně těžkou zátěž. Nerezové víko nádoby disponuje snadno vyjímatelnou nálevkou pro přidávání tekutých složek během zpracování. O pohon se stará výkonný, vzduchem chlazený motor s převodovkou v olejové lázni.

Frappé shakery

Pro všechny, kteří připravují koktejly i ty mléčné, míchané nápoje, kapučino krémy nebo třeba ledové nápoje. Bez kvalitního frappé shakeru se prostě neobejdete.

SIRMAN nabízí stolní nebo nástěnné frappé shakery. Dle typu pak máte na výběr jednu či dvě nádobky.

Stojan i základna jsou z kvalitního hliníku. Výkonný motor je ventilovaný a vyznačuje se dlouhou životností. Samotné nádobky jsou z polykarbonátu o objemu 0,55 l, nebo také z hliníku o objemu 0,9 l.

Pily na kosti

Profesionální elektrické pily na kosti jsou vhodné pro řezníky, obchody a supermarkety. Dají se s nimi nejen řezat kosti, ale také zmrzlé maso nebo další zmrzlé i čerstvé potraviny.

Jejich obsluha je velmi jednoduchá, snadno se čistí a jsou maximálně bezpečné.

SIRMAN nabízí nerezové nebo hliníkové pily na kosti v různých variantách.

Softcookers

Softcookerje určen pro pozvolné vakuové vaření, známé též jako sous-vide. Suroviny jsou ve vakuových sáčcích ponořeny do vodní lázně a vařeny při nízkých teplotách v rozmezí 60–95 °C.

Tento způsob zpracování zachovává v potravinách veškerou chuť, důležité živiny, aroma a šťavnatost. Drží si i svou barvu, neztrácejí původní vzhled, a to vše bez rizika rozvaření a nasáknutí potravin vodou nebo většího váhového úbytku.

Softcooker je ideální do restauračních provozů vyšší kategorie nebo experimentální gastronomie, především k přípravě ryb, drůbeže, jatečního masa a zeleniny. 
Výhodou jsou rovněž nízké energetické náklady.

Hnětače těsta

Profesionální hnětače těsta jsou využívány ve velkých pekařstvích, hotelech, restauracích, ale i školních jídelnách. Značka SIRMAN nabízí planetární a spirálové hnětače těsta.

Planetární hnětače těsta šlehají, hnětou a mísí. Jsou určeny k míchání vajec, šlehačky, krémů apod. Zpracujete s nimi lehká těsta a těsta střední konzistence. Hodí se zejména do menších a středních provozů.

Na tuhá těsta a velkou zátěž jsou vhodnější spirálové hnětače těsta. V nabídce jsou jak s pevnou hlavou, tak s výklopnou hlavou, která usnadňuje vyjmutí nádoby a její následné čištění. Těla obou jsou vyrobena z masivní oceli a povrch má úpravu proti poškrábání. Nerezová nádoba se zesíleným okrajem a nerez hřídelí se otáčí kolem své osy.

O pohon se stará vysoce účinný ventilovaný motor s převodovkou v olejové lázni. Samozřejmostí je tepelná pojistka a kontrolní panel s krytím IP 67.

Šokové zchlazovače a zmrazovače 

Jak samotný název napovídá, jde o zařízení pro rychlé zchlazování a zmrazování potravin i již hotových jídel, při zachování jejich kvality.

SIRMAN nabízí modely v nerezovém provedení s elektrickým ovládacím panelem a sondou s různou kapacitou a počtem gastro nádob. K dispozici jsou nejen programy šokového zmrazení a zchlazení a funkce hold, ale rovněž i program rozmrazování.

Důmyslný systém cirkulace vzduchu chrání produkt před poškozením. Vyhřívané těsnění dveří zabraňuje jejich zamrznutí. Jednotlivé přístroje lze stavět na sebe do maximální váhy 100 kg.