Profesionální elektrická výkonná fritéza s filtrací OFS
16 od francouzského výrobce ROLLER GRILL.
- velkokapacitní vysoce výkonná elektrická fritéza o objemu
16 l se studenou zónou a automatickou filtrací oleje
- umožňuje přesně řídit spotřebu oleje a energie
- studená zóna zajišťuje vaření bez přenosu chuti a vůně,
umožňuje tak postupně smažit hranolky, ryby, koblihy ve stejné
olejové lázni
- teplota oleje má na dně každé vany a nad topným tělesem rozdíl 100°
C, tato studená zóna na dně fritézy sestává z automatického
filtrování oleje usazováním a dekantací
- během vaření smažené zbytky padají na dno nerezové fritézy, olejová
lázeň nad topným tělesem zůstává čistá a použitelná pro další
hranolky
- frizéta umoňuje minimální spotřebu oleje bez karbonizace částeček
jídla a v podstatě bez přenosu chuti či vůně
- v případě přehřátí nebo nedostatku oleje bezpečnostní
termostat automaticky zastaví nerezovou fritézu, po identifikaci
příčiny automatického vypnutí je třeba bezpečnostní termostat resetovat
pouhým stisknutím tlačítka uvnitř skříně
- úspora oleje až 30 l/týdně
- vypouštění, filtrace a recyklace pomocí trojcestného ventilu
- dvojitá bezpečnost: snímač hladiny oleje a zablokování ventilu
- životnost filtru 1 týden (dodáváno s 25 filtry)
Výkon:
- maximální výkon 12 kW – zaručuje rychlý nárůst
teploty, doporučuje se pro smažení mražených potravin, jako jsou hranolky,
obalované ryby, kuřecí nugety atp.
- střední výkon 8 kW – určen pro smažení
čerstvých potravin, jako jsou koblihy, zelenina atp.
- mini výkon 4 kW – určen k udržení horkého oleje
na další smažení
Integrovaný celonerezový automatický filtrační systém oleje
uvnitř skříně:
- rychlý (5 mint), účinný, bez námahy a bezpečný ve třech
krocích
- 1. krok – po usazení přes noc odemkněte ventil,
abyste odstranili vodu, zbytky vaření a binární směs (olej + bělavá voda)
- zbyde pouze olej
- 2. krok – ventil zavřený – veškerý olej
protéká přes výměnný filtr do misky GN 1/1 (H:200) s rukojetí,
namontovaný na podstaveném vozíku
- 3. krok – čerpadlo plní nádrž filtrovaným olejem,
lze doplnit až 1 l oleje
Frizéza je vybavena:
- přesným termostatem pro regulaci teploty 0 – 180° C
- dvojitým bezpečnostnním nerezovým termostatem s pozitivním
vypnutím
- kontrolkami + odnímatelným krytem kontrolek
- vypouštěcím ventilem
- ovládacím a plně vyjímatelným topným boxem pro snadnou údržbu
- dokonale izolovanou vanou s vyznačením hladiny oleje minimum –
maximum
- nerezovým víkem
- nastavitelnými nožičkami do 150 mm
