Připravili jsme pro vás základní přehled vybavení, které by nemělo chybět v žádném profi ovocném baru. Od profesionálních odšťavňovačů a lisů na citrusy, přes barové mixéry, až po výrobníky chlazených nápojů a ledové tříště – získejte užitečné informace, které vám pomohou vybrat to nejlepší pro váš podnik.
Odšťavňovače neboli odstředivky od značek Robot Coupe a Santos
Pro efektivní extrakci šťávy z ovoce či zeleniny jsou odšťavňovače zásadní. Značky Robot Coupe a Santos nabízejí širokou škálu modelů vhodných pro profesionální provozy. S těmito výrobky nešlápnou vedle provozovatelé fresh barů, kaváren nebo restaurací.
Robot Coupe nabízí odšťavňovače, které fungují na principu centrifugy. Santos přináší jak centrifugy, tak šnekové odšťavňovače.
Odšťavňovače na ovoce a zeleninu ROBOT COUPE
Robot Coupe nabízí profesionální automatické odšťavňovače, které jsou vhodné do fresh barů a dalších provozů s běžným i intenzivním používáním. Tyto odšťavňovače pracují na principu centrifugy pomocí filtračního koše a strouhacího disku, což zajišťuje rychlou a efektivní extrakci šťávy z ovoce a zeleniny.
Díky patentovanému automatickému plnícímu otvoru jsou odšťavňovače Robot Coupe snadno ovladatelné a přinášejí konzistentní výsledky při odšťavňování všech druhů ovoce a zeleniny. Jsou ideální volbou pro provozy, které si kladou nároky na kvalitu a efektivitu ve zpracování čerstvých surovin.
Odšťavňovače na ovoce a zeleninu SANTOS
Tyto odstředivky jsou vhodné do juice barů, obchodů se zdravou výživou, hotely, bary restaurace, které kladou důraz na rychlou a kvalitní přípravu čerstvé šťávy. Santos nabízí elektrické profesionální odšťavňovače, které pracují na principu centrifugy pomocí hlubokého odstředivého koše a strouhacího disku. Tato zařízení jsou schopna odšťavňovat všechny druhy ovoce a zeleniny, což zajišťuje široké využití a flexibilitu v téměř každé profi kuchyni. Odšťavňovače jsou vyrobeny pro intenzivní používání díky silnému indukčnímu motoru s vysokým výkonem. Patentovaný systém EZY CLEAN umožňuje demontovat nádobu, koš a víko bez potřeby jakéhokoli nástroje.
Potřebujete lisovat zastudena? I zde má Santos řešení. Šnekový odšťavňovač SANTOS na ovoce a zeleninu N65 je ideální volbou pro výrobu detoxikačních džusů, zejména zelené šťávy s kapustou, špenátem a celerem.
Tento šnekový odšťavňovač pracuje na principu pomalé extrakce šťávy lisováním za studena, což zajišťuje zachování všech živin, vitaminů, enzymů a minerálních látek obsažených ve šťávě.
Jeho schopnost odšťavnit různé druhy ovoce, exotické plody, měkkou i tvrdou zeleninu a listovou zeleninu umožňuje široké spektrum použití v profesionální kuchyni.
Lisy na citrusy
Značka Santos nabízí opravdu širokou paletu elektrických lisů na citrusy. Od otevřených lisů určených majitelům malých barů, cukráren či kaváren až po profesionální pákové lisy na citrusové plody, určené do náročných restauračních a hotelových provozů.
Otevřené lisy na citrusy
Hodí se zejména pro menší provozy. Jednotlivé modely se liší provedením a také použitým materiálem. Vybrat si můžete jak modely s plastovou miskou, tak i modely s nerezovou miskou hlavy lisu. Jsou vybaveny jedním nebo třemi vymačkávacími kužely a hravě zvládnou lisování pomerančů, grapefruitů a limetek.
Pákové lisy na citrusy
Větší výkon a větší provoz…Pákové lisy na citrusy využívají při práci odstředivou sílu a dle typu si poradí s 30–50 l čerstvé šťávy za hodinu. Přítlačná páka udržuje citrus na vymačkávacím kuželu a vy tak vylisujete nejen šťávu, ale i dužinu. Ve vybavení všech pákových lisů na citrusy Santos najdete:
- vyjímatelný nerezový děrovaný košík s nerezovým univerzálním vymačkávacím kuželem
- nerezovou nádobou
- vyjímatelnou odkapní miskou
- tichý asynchronní motor
Barové mixéry od značky Santos
Stolní barové mixery jsou určeny pro profesionální použití v různých provozech. Jejich přednosti nevyužijí jen bary, ale také restaurace, nemocnice, školky, hotely nebo například obchody se zdravou výživou.
Silnější z nabídky zvládnou hravě i přípravu drceného ledu a práci s mraženým ovocem.
Barový mixér Santos pod označením N62…
…je špičkovým pomocníkem pro profesionální přípravu koktejlů, smoothies a dalších nápojů v juice barech, hotelech a fast foodech. Díky technologii Dual Crushing Action a obousměrné rotaci nože zvládne mixovat mražené ovoce a led rychle a efektivně. Nabízí variabilní rychlost, přednastavené programy a je vybaven dotykovým LCD panelem. Unikátní je také možnost nahrání vlastního menu přes USB. K mixéru dodáváme standardně dvě čiré nádoby, ale dokoupit si můžete i barevné varianty pro lepší rozlišení alergenů.
Motor bez uhlíků zajišťuje dlouhou životnost a nízkou hlučnost.
Barový mixér Santos pod označením N66…
…disponuje 9 optimalizovanými programy pro různé typy nápojů, včetně koktejlů a smoothie. Je vybaven bezuhlíkovým motorem, který zajišťuje jeden z nejtišších provozů na trhu a také dlouhou životnost a spolehlivost mixéru. Součástí je čirá nádoba s kapacitou 2,4 l, s možností doplnění o barevné varianty pro lepší rozlišení alergenů. Mixér nabízí předprogramované recepty pro okamžité použití.
Výrobníky chlazených nápojů a ledové tříště od značky Promek
Značka Promek přináší širokou škálu výrobníků chlazených nápojů, také nazývaných vířiče, které jsou navrženy pro různé typy nápojů a různé provozy.
Modely vířičů VL
Jsou vhodné pro nápoje ze všech typů směsí (koncentrát, sirup, prášek), mléčné nápoje a ledové čaje. Výhodou je, že na povrchu nápojů se netvoří pěna. Tyto modely jsou nerezové a disponují hranatými nádobami z plastu. Každá nádoba je vybavena samostatným ovládáním lopatek. Umožňují nastavení optimální teploty podle vaší potřeby.
Modely vířičů STARFRESH
Jsou vhodné pro mléčné nápoje a nápoje bez dužiny. Tyto modely jsou nerezové a disponují hranatými nádobami z plastu o objemech 12 nebo 14 l. Dle konkrétního modelu si můžete vybrat systém víření: vertikální lopatkový systém nebo nástřikový systém.
Modely výrobníků ledové tříště PENGUIN
Jsou ideální pro výrobu ledové tříště nebo italské granity. Elegantní vzhled má na svědomí přední panel, který je vyroben z nerezové oceli. Ostatní prvky jsou z tvrzeného plastu. Nádoba má hranatý tvar o objemu 10 l.
Manuální nastavení hustoty umožňuje uživatelům přizpůsobit hustotu ledové tříště podle svých preferencí, zatímco horizontální míchání šroubovicí zajišťuje dokonalé promíchání pro optimální konzistenci nápojů.
Každá nádoba je vybavena možností volby režimu, což umožňuje obsluze přepínat mezi provozem ledové tříště a chlazení nápojů.
Nezapomeňte na led: výrobníky ledu Simag
Výrobníky ledu od značky Simag nabízejí širokou škálu možností pro výrobu různých typů ledu, které splní požadavky každého provozu.
- Kloboučkový led: je ideální pro rychlé ochlazení nápojů a zachování jejich chuťových vlastností. Kloboučkový led má kulatý tvar a vyniká svou vysokou rychlostí ochlazování.
- Kuželový led: je vhodný pro bary a restaurace, kde je požadován dlouhodobý udržovací efekt. Jeho kuželový tvar zajišťuje pomalé tání a dlouhotrvající chladicí účinek.
- Kostkový led: je tradiční typ ledu, který se využívá ve všech typech provozů, od restaurací až po domácnosti. Jeho pravidelný tvar usnadňuje manipulaci a skladování.
- Šupinkový led: je oblíbený pro svou všestrannost. Je vhodný pro prezentaci potravin a nápojů v supermarketech a samoobsluhách.
- Nugetkový led: je ideální pro aplikace, kde je vyžadována vysoká flexibilita a snadná manipulace. Jeho nepravidelný tvar umožňuje snadné přidávání do nápojů a rychlé chlazení.
S profesionálním gastronomickým vybavením zajistíte, že váš ovocný bar bude fungovat efektivně a svým zákazníkům bude poskytovat tu nejvyšší kvalitu.
Potřebujete s výběrem poradit? Obraťte se na nás. Rádi vám pomůžeme. Jsme tu pro vás!