Popis produktu
Profesionální parní konvektomat COMBI SLIM 1.06 od
dánského výrobce HOUNÖ.
- nově vyvinutá trouba combi slim pokrývá potřebu kvalitní trouby,
která se vejde i tam, kde není dostatek místa pro velký konvektomat
- tento profesionální konvektomat, který měří pouhých 51,3 cm na
šířku, se hodí do každé kuchyně standardní velikosti
- ideální pro malo-sériovou výrobu, díky své velikosti
se perfektně hodí do kaváren, mateřských školek, čerpacích stanic,
restaurací rychlé obsluhy
- kombinace horkého vzduchu a vstřikování páry zajišťuje dokonalé
výsledky vaření a pečení
- ideální pro 60 porcí
- nástřikový systém páry
- intuitivní dotykový displej Smart Touch, který
usnadňuje programování
- rack timer - program, který umožňuje nastavit čas pro
přípravu potravin v různých patrech konvektomatu, umožňuje efektivní
řízení vaření a pečení vícero pokrmů najednou, přičemž každý
může mít odlišný čas a teplotu, tento systém zajišťuje optimální
využití prostoru a zvyšuje produktivitu v kuchyni
- rychlý výběr receptů QSR – funkce, která umožňuje
rychlý přístup k přednastavených receptům, uživatelé mohou jednoduše
vybrat konkrétní pokrm nebo způsob přípravy a konvektomat automaticky
nastaví správné parametry
- cook and hold - funkce, která umožňuje potraviny
nejdříve uvařit a poté je udržovat při konstantní teplotě po delší
dobu
- delta T – metoda měření teplotního rozdílu mezi
potravinou a okolním prostředím konvektomatu, pomocí této funkce se
sleduje, jak rychle se potraviny zahřívají, což pomáhá minimalizovat
riziko podvaření nebo převaření pokrmů
- vícebodová teplotní sonda – měří teplotu
v několika bodech potravin současně, to umožňuje přesnější sledování
vnitřní teploty a zajištění rovnoměrného vaření
- automatický čistící systém CombiWash – konvektomat
vás provede celým procesem a nabídne optimální čistící program
- kontrola kvality HACCP (60 dní ve formátu PDF) –
kontrola, že všechny procesy vaření jsou v souladu s hygienickými
standardy, zahrnuje identifikaci potencionálních rizik, sledování teplot,
časů vaření a hygienické postupy, aby se zajistila co největší
kvalita
- ruční sprcha - udržujte svou troubu čistou bez námahy
pomocí integrované ruční sprchy, pro rychlé a pohodlné čištění mezi
vařením
- USB připojení
- přednastavený balíček receptů
- klávesnice pro nastavení teploty
- robustní konstrukce z nerezové oceli, dvířka se zapuštěným
tvrzeným sklem
Kapacita:
- 6 vsunů (1/1 GN 20/40 mm) nebo
- 4 vsuny (1/1 GN 60 mm)
Režimy vaření:
- horký vzduch – konvekce
- napařování
- nízkoteplotní napařování
- přehřátá pára
- ovládání regulace vlhkosti
- automatické zvlhčování
- ruční pulzování vlhkosti
- předehřívání
- funkce automatického chlazení
- funkce chlazení
- nastavitelný ventilátor s 9 rychlostmi
- smart chef – automatické vaření
- automatické pulzování vlhkosti
- rack timer – s 20 časovači
- poktočilý rack timer
- rychlý výběr receptů QSR
- klávesnice pro nastavení teploty
Volitelné příslušenství:
- wi-fi modul
- technologie otevřené kuchyně, založená na cloudu
