Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy, neboli freshe, jsou stále populárnější. Chcete svým hostům dopřát i vy lahodnou porci zdravých vitamínů? Pak je nákup odšťavňovače rozhodně na místě.

Zdravý životní styl je in, zvláště ten, založený na konzumaci přírodních produktů. Džusy a šťávy z čerstvého ovoce či zeleniny do tohoto stylu skvěle zapadají. Rozhodně proto neuděláte chybu, dopřejete-li je i vašim zákazníkům. Ať už v rámci snídaňové nabídky hotelů, zdravého osvěžení nápojového lístku nebo rovnou jako samostatný fresh bar. Pro každý typ provozovny se ale hodí jiný odšťavňovač. Víte, který je ten pravý pro vás?

Odšťavňovače na principu odstředivé síly

Tyto přístroje fungují na bázi centrifugy: šťáva je oddělována od dužiny pomocí rychle se otáčejícího koše opatřeného sítky. Hodí se na odšťavňování všech druhů ovoce a zeleniny, které přitom u většiny modelů ani nemusíte krájet. Jejich hlavní předností bývá rychlost – čerstvý džus připraví doslova před očima.

Vyrábí se i modely vhodné do středně velkých i větších provozoven, jež zvládnou vyrobit až 140 litrů džusu za hodinu. Velikost a kapacitu přístroje volte podle odhadované poptávky.

Šnekové odšťavňovače pro lisování za studena

Přístroje na pomalé odšťavňování představují zcela jiný postup získávání ovocné šťávy. Plody se zde zpracovávají pomalu, prostřednictvím pohybujícího se šnekového lisu. Díky pomalému procesu studeného lisování je ve výsledném nápoji zachován maximální počet vitamínů a minerálů z ovoce.

Co dělat se zbylou dužinou?

Chcete-li využít suroviny na maximum, nevyhazujte dužinu, která zbyde z plodů po odšťavnění. Zvláště tu zeleninovou můžete ještě využít k přípravě polévek, salátů nebo vegetariánských burgerů. Pokud vám ani jedna možnost nevyhovuje, můžete dužinu zkusit použít jako kompost.

Jak vám džusy pomohou v podnikání

Možná se obáváte, že je koupě odšťavňovače příliš velká investice. Věřte ale, že se vám v mnoha směrech rychle vrátí:

• zužitkujete i takové ovoce, které je sice v pořádku, ale z estetických důvodů jej nemůžete servírovat samotné; než ho vyhodit, raději z něj vylisujte šťávu,
• na fresh drincích můžete mít vysokou marži, a přitom nízké náklady na suroviny,
• freshe se prodávají během celého dne – zákazníci si je dávají k snídani, jako občerstvení při polední pauze, zdravou svačinku po návštěvě fitcentra anebo večer coby součást koktejlů,
• s nabídkou fresh džusů získáte nové zákazníky z řad vyznavačů zdravého životního stylu,
• oživíte-li jednou za čas vaši nabídku sezónními specialitami, pomůže vám to udržet zájem zákazníků, a navíc můžete podpořit lokální pěstitele.

Čerstvé šťávy z ovoce a zeleniny jsou zdravé, dobré a cool. Dopřejte tedy zákazníkům to, po čem touží, a uvidíte, že se vám investice do odšťavňovačů vyplatí.